W ostatnich latach globalne spożycie kawy wykazało stały wzrost. Według odpowiednich statystyk globalne spożycie kawy wzrośnie o 43,5% w latach 2021–2024. Spośród nich wzrost rynków wschodzących jest szczególnie znaczący. Na przykład tempo wzrostu zużycia kawy w Azji i Afryce jest wyższe niż na tradycyjnych rynkach zużycia kawy.
Jeśli chodzi o wzorce konsumpcji, spożywanie świeżo zmielonej kawy szybko rośnie, a coraz więcej konsumentów zwraca większą uwagę na jakość i smak kawy. Zmusza to wielu palarni kawy do zwracania uwagi na opakowanie kawy, aby ziaren kawy utrzymał swój oryginalny smak. W tym artykule szczegółowo opisano, jak wybrać odpowiednie opakowanie ziaren kawy.
Jak przechowywać ziarna kawy?
Różne rodzaje ziaren kawy wymagają różnych rodzajów opakowań kawy;
1. Opakowanie eksportowe zielonej fasoli: różne kraje produkujące kawę na świecie zwykle używają worków 70 kg lub 69 kg (tylko hawajska kawa jest pakowana w 100 funtów) podczas eksportowania ziaren kawy. Oprócz nazwy kraju i jego organizacji kawy, jednostki produkcyjnej kawy i obszaru produkcyjnego worki kawy są również drukowane z najbardziej typowymi wzorami własnego kraju, który ma pewne cechy kulturowe.
Pieczone ziarna kawy są zwykle pakowane w następujący sposób.
1. Opakowanie bez staży: można je wykorzystać jako tymczasowe opakowanie do przechowywania krótkoterminowego. Ta metoda opakowania jest zwykle stosowana w roślinach pieczenia, które można szybko dostarczyć i spożywać, i może po prostu izolować skutki wilgoci, utraty smaku i światła na ziaren kawy. Jednak ze względu na długoterminowy kontakt z powietrzem ziarna kawy są łatwo utleniane i mają krótki okres smaku.
2. Opakowanie próżniowe: Pieczone ziaren kawy należy umieścić na pewien czas przed odkurzaniem i uszczelnieniem, aby zapobiec uszkodzeniu dwutlenku węgla. Ten rodzaj opakowania można ogólnie przechowywać przez około 10 tygodni.
3. Opakowanie zaworów jednokierunkowych: Dodaj zawór jednokierunkowy do torby opakowaniowej, aby umożliwić rozładowanie dwutlenku węgla w torbie, ale zablokuj wejście zewnętrznego gazu, zapewniając, że fasola kawy nie jest utleniona, ale nie może się utleniać, ale nie może zapobiegać utraty aromatu. Ten rodzaj opakowania można przechowywać do 6 miesięcy.
4. Opakowanie pod ciśnieniem: Ziarna kawy są szybko pełne próżni po pieczeniu, a następnie wypełnione obojętnym gazem do uszczelnienia. Ta metoda pakowania może zapewnić, że ziaren kawy nie zostanie utleniony, zapewniając jednocześnie, że aromat nie zostanie utracony, i ma wystarczającą wytrzymałość, aby zapewnić, że opakowanie nie zostanie uszkodzone przez ciśnienie powietrza. Można go przechowywać przez okres do dwóch lat.
Jak wybrać odpowiednie opakowanie ziaren kawy?
Głównymi rozważaniami dotyczącymi zachowania ziarna kawy są jego uszczelnienie i odporność na wilgoć.
Kluczem jest dobre uszczelnienie. Wybierz opakowanie z zaworem jednokierunkowym, który pozwala ziaren kawy uwalniać dwutlenek węgla po pieczeniu, zapobiegając wejściu tlenu, wilgoci i zapachu. Na przykład torby z folii aluminiowej z wysokiej jakości zawory jednokierunkowe mogą skutecznie utrzymać świeżość ziaren kawy, zapobiegać reakcjom utleniania i przedłużyć żywotność smaku ziarna kawy. W przypadku ziarna kawy, które muszą być przechowywane przez długi czas, rozważ opakowanie pod ciśnieniem. Napełniając obojętny gaz (taki jak azot) i uszczelnianie, powstaje środowisko bez tlenu dla ziaren kawy, które znacznie spowalnia proces utleniania i może być przechowywany przez okres do dwóch lat.
Ziarna kawy łatwo pochłaniają wilgoć z powietrza, powodując pogorszenie i utratę smaku. Wybierz materiały opakowaniowe o właściwościach odpornych na wilgoć, takie jak torby z folii aluminiowej lub torby kompozytowe, które mogą skutecznie zablokować wtargnięcie wilgoci. Na przykład niektóre wysokiej jakości aluminiowe torby kompozytowe, wewnętrzna warstwa folii aluminiowej może stanowić barierę odporną na wilgoć, aby upewnić się, że ziaren kawy jest zawsze suchy. Sprawdź, czy zapieczętowane krawędzie opakowania są twarde i nie ma luk, aby zapobiec przenikaniu wilgoci z krawędzi. Możesz delikatnie ścisnąć opakowanie, aby poczuć, czy istnieją oznaki wycieku powietrza czy wilgoci.
Aby uzyskać więcej informacji na temat opakowań w torbie do kawy, skontaktuj się z nami.
